Il Menù

 

La cucina è il luogo ideale in cui materializzare le nostre emozioni. Le materie prime scelte in maniera oculata, rigorosamente di alta qualità e spesso originali e ricercate come: La carne di manzo di razza piemontese certificata dal nostro Macellaio di fiducia, della quale utilizziamo diversi tagli compresa la lombata per la Bistecca alla Fiorentina, i capperi di Pantelleria che arrivano direttamente dalla cooperativa, i Pistacchi di Bronte della famiglia Castiglione, e così via... In base alle stagioni e ai prodotti migliori.

 

 

 

 

Un discorso a se sono gli Gnocchi di Patate che facciamo senza uova e senza farina conditi con una crema di Castelmagno dell'Azienda Agricola La Bruna e per forza maggiore sempre presenti nel nostro menù.

Menù aggiornato il 29 novembre 2018

 

Antipasti

Il Patè di Foîe Gras di nostra produzione con pane tostato 15,00€

Lo Stuzzichino (panelle, salumi, formaggi e caponata) 15,00€

Tortino al Gorgonzola con uva rossa 9,00€

La Vellutata di Zucca gialla dell'orto di Paolino 7,00€

La Caponatina di melanzane  7,00€

Salumi toscani del Secci 8,00€

Panelle  6,00€

 

Primi Piatti

Gnocchi di patate alla Mimolette in Salsa di Camembert 15,00€

Gnocchi di patate al Castelmagno 14,00€

Tagliatelle Double Façe al Cacao con Pesto di Pistacchi e Arancia 15,00€

Ravioli al Bardiccio con crema di Cavolo Nero 13,00€

Tagliatelle al Sauternes (Fourme d’Ambert e Sauternes) 13,00€

 

Secondi Piatti

Degustazione Formaggi di Bernard Antony e Tête de Moine con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena 18,00€

Degustazione Formaggi Caprini della Valsassina 15,00€

La Scaloppa di Fegato grasso d'Oca con Salsa di Cacao al Tartufo 20,00€

Peposo del Brunelleschi 18,00€

Bistecca alla Fiorentina di fassone piemontese con insalata  4,80€ /100gr

Tartara di Piemontese battuta al coltello con formaggio al tartufo e pistacchi 18,00€

Tagliata di manzo al chimichurri  18,00€

L'anatra all'Arancia della Nonna 18,00€

Il “Coccovino“ pollo al vino  16,00€

 

I Dolci di nostra produzione  7,00€

 

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